qqniniwang的部落格

想要好好過每一天的第一天…來記錄一下今天煮的義大利面吧~ 哇哈 

奶油鮭魚義大利麵

*食材準備: (以下為一人份量)

義大利麵條80~100g、蘑菇8朵(切片)、洋蔥半顆(切絲)、新鮮鮭魚1塊(去皮)、奶油1/4條、白酒1杯、雞蛋1顆(只取蛋黃)、橄欖油

*調味料: 

鮮奶油、起司粉、巴西里末

今天用Le creuset的鑄鐵不沾平底鍋 (感謝妮爸遠從法國扛回來XD)

煮完之後發現，100g 一人份真的是吃粗飽，如果跟我一樣是小鳥胃，那80g應該是剛剛好lo~

煮面lo，記得放三大匙鹽巴 (這樣義大利面才會容易入味)

&我會放一點油，這樣面比較不會黏在一起

面要煮多久，真的我也算不準，但掐指一算差不多的時候，我會拉一條來吃吃看硬度，因為每個人喜愛的硬度不一樣啊

我就偏愛硬的，妮爸愛軟的…

煎魚，平底鍋不用放油，因為鮭魚本來就油脂很多lo

出油了~ 煎得香香

然後加入少許白酒與適量面湯，讓它們把魚香煮出來吧~~~~ 

魚湯取出備用

魚肉壓碎碎，個人不喜歡太碎，大塊一點比較有口感~ (放旁邊備用)

再來，加入奶油與少許橄欖油

放入磨菇&洋蔥炒香

炒香後加入煮好的義大利面&少許面湯，拌炒~ 

加入鮮奶油，拌抄

加入壓碎的鮭魚~ 拌炒 (不用再加鹽巴了，因為面湯裡就是閒味的來源lo)

最後，重點，加入一顆蛋黃，關火，拌一拌~~~~~ (oh yeah，不僅可以讓面巴住奶油，還能增加香氣)

最後撒上義大利香料&起士粉~~醬醬，完成!!!~~~~~~

喔~ 很香~~~~

開飯lo~~~~  配上氣泡可爾必思 (氣泡水+濃縮可爾必思) 

人生，沒有遺憾了~ 噗